企业不签订劳动合同，将面临一系列严重的法律后果。以下是对此问题的详细解答：

1. 支付双倍工资：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，企业自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，必须向劳动者每月支付二倍的工资。若企业违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，也需自应当订立之日起每月支付二倍的工资。例如，若员工于2023年1月1日入职，企业一直未与其签订书面劳动合同，则从2023年2月1日起，企业需每月向该员工支付双倍的工资。

2. 视为已订立无固定期限劳动合同：

   • 根据《劳动合同法》第十四条，若企业自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，将视为双方已订立无固定期限劳动合同。这意味着企业不能随意解除劳动合同，否则将面临更为严格的法律约束和可能的高额赔偿责任。

3. 承担行政责任：

   • 企业不签订劳动合同还可能面临劳动行政部门的责令改正和罚款等行政处罚。根据《劳动保障监察条例》等相关法规，企业不按照劳动保障行政部门的要求报送书面材料或拒不改正违法行为的，将由劳动保障行政部门责令改正，并可处以罚款。

4. 增加劳动纠纷风险：

   • 没有明确的书面合同约定双方的权利和义务，容易在工资待遇、工作时间、休息休假等方面产生争议。一旦发生纠纷，劳动者的权益可能难以得到有效保障，而企业也需花费更多时间和精力处理纠纷，并可能面临败诉和经济赔偿责任的风险。

5. 其他潜在风险：

   • 企业难以约定试用期，无法合法地对新员工进行试用期间的考察和管理。
   • 员工流动性可能增加，不利于员工的稳定和管理。
   • 商业秘密保护困难，无法通过劳动合同增加保密条款来保护企业的商业秘密和技术信息。
   • 对于高技能人才，无法通过劳动合同进行竞业限制，增加了人才流失和竞争风险。

综上所述，企业不签订劳动合同将面临严重的法律后果和潜在风险。为避免这些不利情况的发生，建议企业依法及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，以保障双方的合法权益并促进劳动关系的和谐稳定。如有任何劳动法律方面的问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。