若分包单位将钱款支付给包工头，而农民工未收到工资，建设单位在特定情况下可能需要承担相应责任。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 建设单位的责任界定

1. 一般情况下的责任：根据《保障农民工工资支付条例》的相关规定，建设单位主要负有按照合同约定及时拨付工程款，并监督施工单位按时足额支付农民工工资的义务。若建设单位已按合同约定支付了工程款，且未参与或知晓分包单位与包工头之间的不当支付行为，则通常不直接对农民工未收到工资承担责任。

2. 特殊情况下的连带责任：然而，若建设单位存在以下情形之一，如未按照合同约定及时拨付工程款导致农民工工资拖欠，或者明知分包单位、包工头存在拖欠农民工工资行为而未采取有效措施予以纠正，甚至与分包单位、包工头串通拖欠农民工工资，则建设单位可能需要与分包单位、包工头承担连带清偿责任。

二. 法律依据

• 《保障农民工工资支付条例》第二十九条规定：“建设单位应当按照合同约定及时拨付工程款，并将人工费用及时足额拨付至农民工工资专用账户，加强对施工总承包单位按时足额支付农民工工资的监督。”
• 该条例第三十六条规定：“建设单位或者施工总承包单位将建设工程发包或者分包给个人或者不具备合法经营资格的单位，导致拖欠农民工工资的，由建设单位或者施工总承包单位清偿。”

三. 实际案例分析

• 在实际案例中，若建设单位未能履行其监督义务，或明知分包单位存在拖欠工资行为而未采取相应措施，法院或劳动仲裁机构可能会裁决建设单位承担一定的责任，包括但不限于与分包单位共同支付农民工工资。

我建议，农民工在遭遇工资拖欠时，应首先向分包单位和包工头主张权利。若分包单位和包工头无力支付或拒绝支付，可考虑向建设单位追讨，并同时向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。如有进一步需要，您可以继续咨询我。