这个问题不能一概而论，需要具体情况具体分析。如果一起吃饭的朋友弄碎了酒店灯具，是否由他一个人赔偿，取决于多个因素。

1. 共同责任与单独责任：

   • 如果是在聚餐过程中，由于某个人的过失导致灯具损坏，且其他人没有参与或共同导致该事件，那么通常应由该过失者单独承担赔偿责任。
   • 然而，如果当时是在一种共同的行为或活动中，比如大家一起举杯庆祝时不慎碰倒灯具，那么可能涉及共同责任，所有人可能需要按责任比例分担赔偿。

2. 酒店的责任：

   • 还需要考虑酒店是否存在管理上的疏忽或安全隐患。如果灯具的安装或维护存在问题，导致容易损坏，酒店也可能需要承担一定的责任。

3. 证据与协商：

   • 在确定赔偿责任时，应收集相关证据，如监控录像、现场照片、目击者证言等，以明确责任归属。
   • 双方（或多方）可以通过协商来解决赔偿问题，达成一致意见。

4. 法律途径：

   • 如果协商不成，受损方（酒店）或责任方（朋友或共同参与者）可以通过法律途径来寻求赔偿或解决纠纷。

综上所述，一起吃饭的朋友弄碎了酒店灯具，并不一定由他一个人赔偿。这取决于具体的责任归属、酒店的管理情况以及双方的协商结果。如果有需要，可以进一步咨询专业律师来明确责任和处理方式。在这种情况下，你可以直接向我咨询相关的法律问题，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。