签了抵押合同但未办理抵押登记，不可以自己再补办一张房产证再过户给别人。以下是详细的分析：

1. 抵押合同的效力与抵押登记的关系：

   • 抵押合同是双方就抵押事宜达成的书面协议，它本身具有法律效力，但抵押权的设立并不以合同生效为唯一条件。
   • 抵押登记是抵押权设立的必要条件。只有办理了抵押登记，抵押权才正式设立，债权人才对抵押物享有优先受偿权。

2. 未办理抵押登记的法律后果：

   • 如果仅签订了抵押合同而未办理抵押登记，那么抵押权并未设立。这意味着债权人不能对抵押物行使优先受偿权。
   • 在这种情况下，如果债务人违约，债权人只能依据普通债权关系向债务人追索债务，而不能直接对抵押物进行处置。

3. 补办房产证与过户的可行性：

   • 房产证是房屋所有权的证明文件，它不能随意补办。如果丢失或损坏，需要按照相关程序进行补办，但这并不意味着可以无视原有的抵押合同或法律程序。
   • 在未解除抵押合同或未经债权人同意的情况下，擅自补办房产证并过户给他人是违法的。这不仅侵犯了债权人的合法权益，也可能构成诈骗等犯罪行为。

4. 法律建议：

   • 如果你已经签订了抵押合同但尚未办理抵押登记，建议尽快与债权人协商并办理相关手续，以确保抵押权的合法设立。
   • 如果你有意将房产过户给他人，请务必先解除原有的抵押合同或征得债权人的明确同意，并遵循相关法律程序进行过户。

综上所述，签了抵押合同但未办理抵押登记时，不能自己再补办一张房产证再过户给别人。这样做不仅违反法律规定，还可能引发严重的法律后果。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。