下班后喝酒在工厂宿舍猝死，赔偿数额并非固定，需根据具体情况和法律规定综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一. 非工伤情形

1. 个人行为导致：如果工人下班后自行在宿舍饮酒，并因此导致猝死，这通常被视为个人行为导致的意外，与工作无关。在此情况下，工厂一般不承担赔偿责任，但遗属可以根据《中华人民共和国社会保险法》第十七条的规定，领取丧葬补助金和抚恤金。
2. 非工作时间和岗位：由于猝死发生在下班后且与工作无直接关联，因此不符合《工伤保险条例》中关于工伤的认定条件，工厂无需承担工伤赔偿责任。

二. 可能涉及赔偿的情况

1. 管理过错：若工厂宿舍管理规定明确禁止饮酒，但工厂未有效履行管理职责，对工人在宿舍饮酒行为未及时制止，且此管理疏忽与猝死有因果关系，工厂可能需承担一定比例的赔偿责任。具体数额需根据实际情况和法院判定。
2. 特殊关系或约定：若工人饮酒与工作存在特定关联，或劳动合同、单位规章制度中有关于保障员工安全等方面的特别约定，且工厂未履行相应义务，也可能面临赔偿责任。赔偿数额同样需由法院根据具体情况判定。

三. 其他赔偿主体

• 如果有其他共同饮酒人，在饮酒过程中存在过错行为，且与工人猝死有因果关系，共同饮酒人可能需要对死亡后果承担一定的民事赔偿责任。

四. 建议与总结

• 我建议在处理此类事件时，应首先进行详细的调查，以明确猝死的原因和与工厂管理、工作之间的关联。若涉及法律纠纷，建议通过民事诉讼途径解决，由法院根据事实和法律规定进行判定。
• 工厂应加强宿舍管理，明确禁止饮酒等危险行为，并加强对员工的安全教育，以预防类似事件的发生。
• 员工自身也应提高安全意识，珍惜生命健康，避免过量饮酒等危险行为。

最终，赔偿数额需依据详细的事实情况和法律规定，由相关部门进行调查和判定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。