在包工包料的工作模式下，如果发生事故导致工人受伤，赔偿责任的承担需要根据具体情况来确定，主要涉及到法律关系、过错责任以及工伤保险等因素。以下是对这一问题的详细解答：
一、明确法律关系
劳动关系：
- 如果工人与发包方（或承包方）之间存在劳动关系，并且工人在工作中受伤，这通常会被视为工伤。
- 在这种情况下，具备用工主体资格的发包方（或承包方）需要承担工伤保险责任。
- 如果单位已经为工人缴纳了工伤保险，那么相关费用将由工伤保险基金和用人单位按规定支付。
- 如果单位未缴纳工伤保险，那么单位需要承担全部赔偿责任。
承揽关系：
- 在承揽关系中，定作人与承揽人之间是基于合同关系进行合作的。
- 如果定作人在定作、指示或选任过程中没有过错，那么定作人通常不承担责任。
- 但是，如果定作人存在过错（如明知承揽人无资质仍委托工作），那么定作人需要承担相应的赔偿责任。
劳务关系：
- 如果工人与雇主之间是劳务关系，那么提供劳务一方因劳务受到损害的，应根据双方各自的过错承担相应的责任。
二、特殊情况的赔偿
违法转包、分包：
- 如果发包单位将工程违法转包或分包给无相应资质的单位或个人，并且其雇佣的劳动者发生事故，那么发包单位和雇主需要承担连带赔偿责任。
第三人致害：
- 如果工人的伤害是由第三人造成的，那么工人有权请求第三人承担侵权责任。
- 同时，工人也可以请求雇主给予补偿，雇主补偿后可向第三人追偿。
三、赔偿流程
- 确定责任主体：首先需要根据事故的具体情况和法律关系来确定责任主体。
- 协商赔偿：在确定了责任主体后，双方可以协商赔偿事宜，包括赔偿金额、赔偿方式等。
- 申请工伤认定：如果工人与发包方之间存在劳动关系，并且事故被认定为工伤，那么需要按照规定申请工伤认定。
- 支付赔偿：最后，根据协商结果或法律判决来支付赔偿金额。
综上所述，在包工包料的事故赔偿中，需要明确法律关系、确定责任主体，并根据具体情况来协商或申请赔偿。如果涉及复杂的法律问题或争议，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。