农民被挖山毁林，首先应当报警，由警方进行调查处理。如果构成犯罪，挖山毁林者将承担刑事责任；如果不构成犯罪，农民可以依法向侵权人主张民事赔偿，或请求县级以上人民政府林业主管部门责令侵权人限期恢复植被和林业生产条件，并处罚款。下面我将分情况详细分析：
一. 挖山毁林可能承担的刑事责任
盗伐林木：如果挖山毁林的行为构成盗伐森林或者其他林木，并且数量较大，那么根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第三百四十五条，侵权人可能会面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。数量巨大或特别巨大的，刑罚将更为严厉。
滥伐林木：如果是滥伐森林或者其他林木，并且数量较大，同样根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第三百四十五条，侵权人也可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。
二. 挖山毁林可能承担的民事责任及行政处罚
民事责任：如果挖山毁林的行为不构成犯罪，但给农民造成了损失，农民可以依法向侵权人主张民事赔偿，包括但不限于恢复植被和林业生产条件所需的费用、因林木被毁而造成的经济损失等。
行政处罚：根据《中华人民共和国森林法》第七十三条，未经县级以上人民政府林业主管部门审核同意，擅自改变林地用途的，由县级以上人民政府林业主管部门责令限期恢复植被和林业生产条件，并可以处恢复植被和林业生产条件所需费用三倍以下的罚款。
三. 处理流程
报警：农民发现挖山毁林行为后，应当立即报警，由警方进行调查处理。
配合调查：在警方调查过程中，农民应积极配合，提供相关证据和信息。
主张权益：如果挖山毁林行为构成犯罪，农民可以作为被害人参与刑事诉讼；如果不构成犯罪，农民可以依法向侵权人主张民事赔偿，或请求县级以上人民政府林业主管部门进行行政处罚。
我建议农民在遭遇挖山毁林行为时，首先要保持冷静，及时报警并保护好现场证据。同时，也可以咨询当地林业主管部门或专业律师，了解具体的法律程序和维权途径。如有进一步需要，您可以继续咨询我。