家庭建自住房，委托瓦工头带人建造而发生工人伤亡事故的，是否构成犯罪需根据具体情况分析。以下是对此问题的详细分析：
一. 是否构成犯罪的法律判断
根据《中华人民共和国刑法》第一百三十四条第一款的规定，在生产、作业中违反有关安全管理的规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。这一条款涉及的是重大责任事故罪。
二. 具体情境下的法律适用
瓦工头与工人的关系：
- 如果瓦工头与工人之间形成的是雇佣关系，那么根据一般的法律原则，雇主应当对雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害承担赔偿责任。同时，如果瓦工头在作业中违反有关安全管理的规定，导致重大伤亡事故，则可能构成重大责任事故罪。
房主的责任：
- 房主作为定作人，在选择瓦工头时应当尽到合理的审查和注意义务。如果房主选择了没有相应资质或经验的瓦工头，或者未能确保工作现场的安全，导致工人伤亡事故的，房主也可能需要承担一定的责任，包括民事责任乃至刑事责任（如构成重大劳动安全事故罪等）。但需要注意的是，房主的责任通常与瓦工头的责任相区分，且房主的责任往往更侧重于民事赔偿和安全管理责任。
工伤保险的适用性：
- 如果瓦工头为工人投保了工伤保险，那么工人的伤亡可能符合《工伤保险条例》规定的视同工伤的情形。在这种情况下，工人的家属有权根据工伤保险条例的规定享受工伤保险待遇。但这并不影响对瓦工头或房主是否构成犯罪的法律判断。
三. 综合判断
- 在判断瓦工头或房主是否构成犯罪时，需要综合考虑事故发生的具体情况、各方的过错程度以及是否违反了相关的安全管理规定。
- 如果瓦工头或房主在作业中严重违反了安全管理规定，且这种违反行为是导致工人伤亡事故的直接原因或主要原因，那么他们就有可能构成犯罪。
四. 我的观点
- 在家庭建自住房过程中发生工人伤亡事故是否构成犯罪是一个复杂的问题，需要根据具体情况进行综合判断。
- 我建议相关方在事故发生后及时咨询专业律师以获取准确的法律意见并妥善处理后续事宜。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。