公司扣个人的钱，如果是作为税款代扣，并不需要开具发票；如果是其他性质的扣款，如违约金、赔偿款等，则通常也不需要开具发票，而是应出具相应的收据或证明。下面我对此进行详细分析：

一. 公司代扣税款的情况

1. 法律依据：根据《中华人民共和国税收征收管理法》第三十条，扣缴义务人依照法律、行政法规的规定履行代扣、代收税款的义务。这意味着，如果公司作为扣缴义务人，依法从员工工资中代扣个人所得税，是不需要开具发票的。
2. 实际操作：在代扣税款的情况下，公司通常会向员工提供税款扣缴的明细，并作为员工个人所得税申报的依据，而不是开具发票。

二. 公司其他性质的扣款

1. 非税款扣款：对于公司因员工违反公司规定、合同约定或其他原因而扣除的款项，如违约金、赔偿款等，这些并不属于税收范畴，因此也不需要开具发票。
2. 收据或证明：在这种情况下，公司应出具相应的收据或证明，以作为扣款的事实依据。这些收据或证明应详细列明扣款的原因、金额及时间等信息，以便员工查证。

综上所述，公司扣个人的钱是否需要开发票，取决于扣款的性质。如果是代扣税款，则不需要开具发票；如果是其他性质的扣款，也应出具相应的收据或证明，而不是发票。如有进一步需要，您可以继续咨询我。