面对还完钱但借条未收回而被起诉的情况，您可以通过以下几个步骤来应对：
一、收集还款证据
这是非常关键的一步。您需要尽可能多地收集能证明您已还款的材料。以下是一些建议的证据类型：
转账记录：如果您是通过银行转账或第三方支付平台（如支付宝、微信等）进行还款的，那么这些转账记录就是最直接的还款证明。请确保记录清晰、完整，并能明确显示转账的时间、金额以及收款人的信息。
收据或收条：如果您是以现金方式还款的，那么要求对方出具收据或收条是非常重要的。这些文件应明确注明收款金额、时间以及收款人的签名。
证人证言：如果还款时有其他人在场，他们可以作为证人提供证言。请确保证人能够清楚、准确地回忆并陈述还款的详细情况。
聊天记录或短信：如果您与对方在还款前后有过关于还款的聊天记录或短信往来，这些也可以作为辅助证据。请确保聊天记录或短信内容明确、连贯，并能体现借款已偿还的事实。
二、积极应诉
当您收到法院的传票时，务必按时参加庭审。在庭审过程中，您需要清晰、有条理地向法官说明借款已还清的事实，并详细阐述还款的时间、地点、方式等具体情况。同时，展示您收集到的还款证据，以支持您的主张。
三、反驳对方诉求
针对原告的诉讼请求，您需要依据收集到的证据进行有力反驳。指出虽然借条仍在对方手中，但实际上借款已经偿还，因此借条不应再作为债权凭证。通过逐一反驳对方的指控和诉求，进一步证明您的清白。
四、申请测谎或司法鉴定
如果双方证据都不充分，事实难以认定，您可以向法院申请测谎或进行相关司法鉴定。这些辅助手段有助于查明案件事实，为您的辩护提供有力支持。
五、保持冷静并寻求专业帮助
面对此类情况，保持冷静是非常重要的。同时，如果您对法律程序或庭审流程不熟悉，建议寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自身权益。
总之，面对还完钱但借条未收回而被起诉的情况，您需要积极收集证据、应诉并反驳对方诉求。通过合法途径维护自身权益，避免承担不必要的法律责任。