公司可以说员工违纪违规，但这一说法需要基于明确的事实和合法的规章制度。以下是对此问题的详细分析：

1. 违纪违规的界定：

   • 公司可以在其规章制度中明确规定哪些行为构成违纪违规，这些规定应当符合劳动法律的相关规定，并且经过工会讨论通过，员工公示和培训、签收后才有效。
   • 规章制度中应明确“一般违反”、“较重违反”及“严重违反”的界定，这些界定要符合法律规定和情理。例如，一个月内迟到累计达一定时间为“一般违反”，连续不按公司考勤制度出勤为“较重违反”，连续旷工达一定天数为“严重违反”。

2. 违纪违规的处理：

   • 当员工被认定违纪违规时，公司可以根据规章制度的规定对员工进行相应的处理，如警告、罚款、降职、解除劳动合同等。
   • 在处理违纪违规员工时，公司应确保处理过程的公正性、合法性和合理性，避免侵犯员工的合法权益。

3. 风险提示：

   • 如果公司直接涉及劳动者切身利益的规章制度违反法律、法规规定，劳动行政部门将责令改正，并给予警告；给劳动者造成损害的，公司还应承担赔偿责任。
   • 因此，在制定相关规章制度时，公司应特别注意制度的合法性和合理性，确保制度内容不违反法律法规，并且符合公司的实际情况。

综上所述，公司可以说员工违纪违规，但这一说法必须基于明确的事实和合法的规章制度。在处理违纪违规员工时，公司应遵守相关法律法规，确保处理过程的公正性、合法性和合理性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。