对于仲裁双倍工资终结后发现少申请一个月的上诉胜率，这主要取决于具体的案情、证据以及适用的法律规定。以下是对此问题的详细分析：

一. 仲裁双倍工资终结后的上诉权利

• 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者对仲裁裁决不服的，有权向人民法院提起诉讼。这意味着，如果你发现仲裁申请中遗漏了某个月的双倍工资请求，你仍然有权利通过司法途径来维护自己的权益。

二. 上诉胜率的分析

1. 证据充分性：上诉胜率首先取决于你能否提供充分的证据来证明你确实存在那一个月的双倍工资请求。这包括但不限于劳动合同、工资单、工作记录等，能够明确证明你在那一个月中应得的双倍工资未被包含在原先的仲裁申请中。
2. 法律适用：其次，需要分析你的请求是否符合《中华人民共和国劳动法》及其实施条例中关于双倍工资的规定。如果确实存在违法行为导致你应得双倍工资，且该请求在之前的仲裁中未被处理，那么你的上诉请求在法律上是有依据的。
3. 仲裁裁决的合理性：还需要考虑原先仲裁裁决的合理性。如果仲裁裁决本身存在明显的不公或错误，这也可能增加你上诉的胜率。

三. 实际案例的考量

• 在实际操作中，法院会综合考虑上述因素，以及案件的具体情况，来作出判决。因此，每个案件的上诉胜率都是独特的，无法一概而论。但通常而言，如果你能提供充分的证据，且法律适用正确，那么你的上诉请求就有可能得到支持。

我建议，如果你发现仲裁申请中确实遗漏了某个月的双倍工资请求，且你有充分的证据来支持这一请求，那么你可以考虑向人民法院提起诉讼来维护自己的权益。在提起诉讼前，建议咨询专业律师，对案件进行全面评估，并准备充分的证据材料。如有进一步需要，您可以继续咨询我。