结论前置：劳动仲裁赢了之后对方又上诉，其赢得概率并非固定不变，而是受多种因素综合影响。整体而言，若仲裁程序合法、事实认定清晰、法律适用准确，对方通过上诉翻盘的成功率通常较低。但具体赢得概率还需结合案件具体情况来分析。
一、影响上诉赢得概率的因素
新证据的出现：
- 如果对方在仲裁后发现了此前未掌握或未提交的关键证据，这些新证据可能对案件事实认定产生重大影响，从而增加其上诉赢得概率。例如，对方可能找到了新的证人证言、视频资料或书面文件等，这些证据可能直接反驳你在仲裁中的主张。
法律适用争议：
- 劳动法律法规复杂，对于某些具体条款的理解和适用可能存在不同观点。若对方能找到有利于自己的法律解读，并得到法院认可，可能扭转局面。例如，对于加班费的计算标准、经济补偿金的支付条件等，不同法官可能有不同的理解和判断。
仲裁裁决的正确性：
- 如果仲裁裁决在事实认定、法律适用等方面均正确无误，且对方无法提供新的有力证据来反驳，那么其上诉赢得概率会大大降低。仲裁机构在作出裁决前，通常会进行详细的调查和取证，确保裁决的公正性和准确性。
法院的审判倾向：
- 不同地区的法院在处理劳动争议时可能有不同的态度和倾向。一些地方的法院可能更倾向于保护劳动者的权益，而另一些地方则可能更注重维护企业的利益。这种审判倾向也会影响对方的上诉赢得概率。
二、你的应对策略
保持冷静并准备证据：
- 面对对方的上诉，你应保持冷静，不要惊慌失措。同时，整理好自己在劳动仲裁中提供的证据和材料，以便在诉讼中再次使用。如果可能的话，还可以进一步补充和完善证据链，确保自己的主张得到充分支持。
积极应诉并陈述观点：
- 按照法院的要求和时间表，积极应诉，参与庭审过程。在庭审中，要清晰、准确地陈述自己的观点和理由，确保自己的声音被听到。同时，也要认真听取对方的陈述和辩论，及时作出回应和反驳。
寻求专业法律帮助：
- 虽然我已经在这里为你提供了一些法律建议，但面对具体的诉讼过程，你可能还需要更详细、更专业的法律帮助。作为专业律师，我可以根据你的案件情况，为你提供更具体的法律策略和辩护意见。
三、具体案例分析（假设性）
假设你在劳动仲裁中赢得了关于加班费的诉求，但对方认为仲裁裁决的加班费计算标准有误，因此提起上诉。在这种情况下：
- 如果对方无法提供新的证据来证明其主张的计算标准更合理，且仲裁裁决的计算标准符合相关法律法规的规定，那么对方上诉赢得的概率可能较低。
- 如果对方能够提供新的证据（如公司内部的加班费计算规定、行业惯例等）来支持其主张的计算标准，且这些证据得到法院的认可，那么对方上诉赢得的概率可能增加。
四、总结与建议
劳动仲裁赢了之后对方又上诉，其赢得概率受多种因素影响。作为劳动者，你应保持冷静、准备证据、积极应诉，并寻求专业法律帮助。同时，也要根据案件的具体情况，灵活调整自己的诉讼策略，以最大程度地维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。