店名一个字不一样是否构成侵权，需根据具体情况判断，主要看是否容易导致混淆。

一. 分析是否构成侵权

1. 依据法律规定：根据《中华人民共和国商标法》第五十七条，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标近似的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标相同或者近似的商标，容易导致混淆的，属于侵犯注册商标专用权。
2. 判断关键要素：店名一个字不一样，是否构成侵权，关键在于这个“不一样”的字是否足以使消费者区分两个商标，从而避免混淆。如果两个店名整体相似度极高，仅有一个字的差异，且这个字的变化并不足以消除消费者可能产生的混淆，那么仍可能构成侵权。

二. 实例说明

• 例如，如果已注册的商标是“ABC餐厅”，而另一家店名为“ABD餐厅”，且两家餐厅提供的服务或商品相似，那么“ABD餐厅”很可能因为与“ABC餐厅”过于相似而构成侵权，尤其是当“ABC餐厅”具有一定知名度时。

三. 总结与建议

我的观点是，店名一个字不一样并不一定构成侵权，但如果这个字的变化并不足以消除消费者可能产生的混淆，或者故意模仿他人知名商标以获取不正当利益，那么就很可能构成侵权。因此，在选择店名时，建议商家尽量避免与已注册的商标过于相似，以免引发不必要的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。