当物业不按照合同办事时，作为业主，您有多种制约措施和维权途径。以下是一些清晰、详细且有深度的解答，帮助您了解如何应对这种情况：

一、明确违约责任

首先，要明确物业不按照合同办事实际上构成了违约。根据合同法的相关规定，合同是双方自愿达成的约定，各方应严格履行自己的义务。物业未能按照合同约定提供服务，即视为违约，应承担相应的违约责任。

二、采取补救与赔偿措施

1. 继续履行合同：

   • 您有权要求物业继续履行未履行的合同义务，以确保物业管理服务达到合同约定的标准。
   • 如果物业拒绝或无法继续履行，您可以考虑通过法律途径强制其履行。

2. 采取补救措施：

   • 如果物业的服务存在瑕疵，您有权要求物业采取补救措施进行补正，如维修、更换等。
   • 补救措施应在合理期限内完成，若逾期完成，物业还应承担延迟履行的违约责任。

3. 金钱赔偿或补偿：

   • 如果物业的违约行为给您造成了损失，您有权要求物业支付违约金或赔偿损失。
   • 违约金的具体数额应在合同中约定，若合同未约定或约定不明确，可根据实际损失情况合理确定。
   • 赔偿损失的范围包括直接损失和间接损失，但不得超过物业在订立合同时能够预见到的损失范围。

三、向相关部门投诉与反映

1. 向业主委员会反映：

   • 您可以向业主委员会反映物业的违约情况，并请求其协助处理。
   • 业主委员会作为业主的代表机构，有权对物业进行监督和协调。

2. 向房管部门投诉：

   • 您还可以向当地的房地产管理部门投诉物业的违约行为。
   • 房管部门会对投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的监管措施。

3. 拨打12345市长热线：

   • 如果您认为物业的违约行为严重影响了您的生活质量或公共利益，可以拨打12345市长热线进行投诉。
   • 相关部门会及时响应并处理您的投诉。

四、法律途径维权

1. 提起民事诉讼：

   • 如果物业的违约行为无法通过协商或投诉解决，您可以向法院提起民事诉讼。
   • 法院会根据合同约定和法律规定，对物业的违约行为进行审理，并作出公正的判决。

2. 依据民法典解聘物业服务人：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，业主有权依照法定程序共同决定解聘物业服务人。
   • 解聘决定应提前六十日书面通知物业服务人，除非合同另有约定。
   • 解聘后，若因此造成物业服务人损失，除不可归责于业主的事由外，业主应依法赔偿损失。

综上所述，当物业不按照合同办事时，您可以通过明确违约责任、采取补救与赔偿措施、向相关部门投诉与反映以及法律途径维权等多种方式来维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。