对于起诉赡养老人意见不统一的情况，应当首先尝试通过家庭内部协商解决，若协商无果，则可以由老人或其他家庭成员作为原告，向法院提起诉讼，要求不履行赡养义务的子女履行其赡养责任。以下是对此问题的详细分析：

一. 赡养义务的法律规定

• 根据《中华人民共和国民法典》第二十六条，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这表明赡养父母是子女的法定责任。
• 同时，《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条也明确规定，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务。

二. 处理意见不统一的途径

1. 家庭内部协商：在发现赡养意见不统一时，首先应尝试通过家庭内部的沟通和协商来解决。可以召集所有相关家庭成员，共同讨论并确定一个大家都能接受的赡养方案。
2. 寻求第三方调解：如果家庭内部协商无果，可以考虑寻求第三方调解，如社区调解中心或人民调解委员会等，他们可以帮助双方达成和解。
3. 提起诉讼：当协商和调解均无法解决问题时，老人或其他有赡养义务的家庭成员可以作为原告，向法院提起诉讼。法院将根据相关法律法规，判决不履行赡养义务的子女履行其责任。

三. 法律后果

• 如果被起诉的子女被法院认定未履行赡养义务，他们可能需要承担法律责任，包括但不限于支付赡养费、承担诉讼费用等。
• 此外，不履行赡养义务还可能对子女的社会声誉和信用记录造成负面影响。

综上所述，在面对起诉赡养老人意见不统一的情况时，应首先尝试通过家庭内部协商和第三方调解来解决。如果这些方法均无效，那么向法院提起诉讼是一个有效的解决途径。如有进一步需要，您可以继续咨询我。