开滴滴做兼职，企业是否可以解除劳动合同，取决于具体的兼职形式以及是否违反了相关法律法规或劳动合同。以下是对不同情况的详细分析：

1. 如果兼职属于非全日制用工形式：

   • 非全日制用工是以小时计酬为主，且劳动者在同一用人单位平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
   • 对于此类兼职，根据《劳动合同法》第七十一条，非全日制用工的双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工，且用人单位无需向劳动者支付经济补偿金。

2. 如果兼职属于全日制用工形式（即建立双重劳动关系）：

   • 在符合一定条件下，劳动者可以同时与两家及以上用人单位建立劳动关系。
   • 若无特别约定或法定情形，兼职公司不能随意解除劳动合同。因为解除需遵循《劳动合同法》规定的程序和条件，否则可能构成违法解除，需支付赔偿金。
   • 根据《劳动合同法》第三十九条，若劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位工作任务造成严重影响，或经用人单位提出后拒不改正的，用人单位可以解除劳动合同，且无需支付经济补偿。

3. 如果兼职属于劳务关系：

   • 若你与兼职公司签订的是劳务合同，则双方建立的是劳务关系而非劳动关系。
   • 此时应按照劳务合同的约定来处理。若合同中约定了公司可以解除合同的情形，当出现这些情形时，公司有权解除合同；若合同无相关约定，则需双方协商一致解除。若一方擅自解除给对方造成损失的，可能需承担赔偿责任。

综上所述，企业在考虑是否因员工开滴滴做兼职而解除劳动合同时，应首先明确兼职的具体形式，并仔细审查劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规的规定。若有必要，建议咨询专业律师以确保决策的合法性和合理性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。