不小心把媳妇用刀扎伤，如果构成轻伤或更严重的伤情，是有可能会被判处刑事责任的。具体来说：

1. 构成故意伤害罪：

   • 根据我国刑法，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • “轻伤”是指使人肢体或者容貌损害，听觉、视觉或者其他器官功能部分障碍或者其他对于人身健康有中度伤害的损伤，包括轻伤一级和轻伤二级。“重伤”是指使人肢体残废、毁人容貌、丧失听觉、丧失视觉、丧失其他器官功能或者其他对于人身健康有重大伤害的损伤，包括重伤一级和重伤二级。

2. 家庭关系不影响定罪：

   • 虽然是夫妻之间的关系，但法律上对于故意伤害的定罪并不因家庭关系而有所减免。即，不论伤害者是谁，只要构成了故意伤害罪的要件，就应当受到法律的制裁。

3. 可能存在的减轻情节：

   • 如果在案发后，积极赔偿被害人的损失，取得被害人的谅解，或者在案件中有自首、立功等情节，可能会在量刑时得到一定的减轻。

4. 建议尽快寻求法律帮助：

   • 如果不慎发生了这样的情况，建议尽快咨询专业律师，了解具体的法律后果，并积极配合调查，争取最好的法律结果。

综上所述，不小心把媳妇用刀扎伤，如果构成了轻伤或更严重的伤情，是有可能会被判处刑事责任的。因此，在日常生活中，应当尽量避免冲突，尊重他人的身体健康权。如果不幸发生了这样的情况，应当尽快寻求法律帮助，以减轻可能的法律后果。