老公持刀伤害妻子是否会判刑，主要取决于伤害的严重程度以及是否构成犯罪。以下是对此问题的详细分析：

1. 构成故意伤害罪的情况：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体，达到轻伤及以上程度的，构成故意伤害罪。具体刑罚根据伤害程度而定：
     • 轻伤：处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；
     • 重伤：处三年以上十年以下有期徒刑；
     • 致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的：处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
   • 若老公持刀伤害妻子，且伤害程度经法医鉴定达到轻伤及以上，就可能被追究故意伤害罪的刑事责任，面临牢狱之灾。例如，如果老公因家庭矛盾一时冲动，持刀砍伤妻子，导致妻子轻伤或重伤，那么老公就可能因故意伤害罪被判刑。

2. 未构成刑事犯罪的情况：

   • 若伤害程度未达到轻伤标准，虽然不构成故意伤害罪，但这种行为仍违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》。施暴者可能会面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
   • 同时，受害者有权通过民事诉讼要求施暴者承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、误工费、精神损失费等。例如，如果老公持刀威胁妻子，但并未造成实际伤害，或者仅造成轻微伤，那么老公可能不会面临刑事处罚，但仍需承担民事赔偿责任。

3. 特殊情况下的量刑考量：

   • 在量刑时，法院会综合考虑多种因素，包括但不限于伤害程度、主观恶性、行为手段、是否造成严重后果（如残疾、死亡）、犯罪人是否有自首、立功、坦白等情节，受害人是否存在过错，以及犯罪人事后是否积极赔偿并取得谅解等。
   • 例如，如果老公在持刀伤害妻子后，主动投案自首，并积极赔偿妻子的经济损失，取得了妻子的谅解，那么法院在量刑时可能会予以从轻考虑。

4. 家庭暴力的法律后果：

   • 无论伤害程度如何，家庭暴力都是不可容忍的违法行为。受害者应及时报警，寻求法律援助和保护自己的合法权益。
   • 妻子可以向法院申请人身安全保护令，以保护自己的人身安全。同时，遭受家庭暴力的一方在离婚时有权请求损害赔偿，这是法律对受害者权益的进一步保障。

总结来说，老公持刀伤害妻子是否会判刑，主要取决于伤害的严重程度以及是否构成犯罪。但无论如何，家庭暴力都是严重侵犯妇女权益的违法行为，不应被容忍。如果您或您身边的人遭遇了类似情况，请及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。