当您的抵押车被抢走时，您可以采取以下步骤来处理这一问题：
一、立即报警
首先，您应该立即向当地警方报案。在报案时，请如实向警方讲述所有实情，包括车辆被抢的时间、地点、车辆信息以及任何可能的线索。警方将会对此进行调查，并可能采取必要的行动来追回您的车辆。记住，及时报警对于追回车辆至关重要，因为时间的延误可能会降低找回车辆的机会。
二、准备相关证据
在报警的同时，您应该准备好与车辆相关的所有文件和证据，如车辆登记证、购车发票、抵押合同等。这些文件将有助于警方了解车辆的情况，并可能加速案件的解决。如果可能的话，您还可以提供车辆的GPS定位信息或其他追踪手段，以帮助警方更快地找到车辆。
三、法律途径维权
如果警方调查后未能找回车辆，或者您认为需要通过法律途径来维护自己的权益，您可以考虑以下选项：
起诉：您可以向当地人民法院提起诉讼，要求返还被抢车辆。在起诉时，您需要提供充分的证据来证明车辆被抢的事实以及您对车辆的所有权。如果有必要，您还可以申请法院进行财产保全，扣押被抢车辆。
和解：在某些情况下，与对方进行庭外和解可能是一个更快且成本更低的解决方案。您可以尝试与对方私下协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。
四、预防措施
为了避免类似情况再次发生，您应该采取一些预防措施来保护您的车辆：
加强车辆安全：安装可靠的防盗设备，如暗锁、断油断电装置等，以增加车辆的防盗性能。
购买保险：考虑购买车辆盗抢险等商业保险，以在车辆被盗时获得经济赔偿。
妥善保管文件：将车辆相关文件和证据妥善保管在家中或安全的地方，以便在需要时能够迅速提供。
总之，当您的抵押车被抢走时，您应该立即报警并采取必要的法律措施来维护自己的权益。同时，通过加强车辆安全和购买保险等预防措施，您可以降低类似事件再次发生的风险。