当您的抵押车被开走时，您可以按照以下步骤处理：

一、确认车辆被开走的原因

首先，您需要与抵押权人（通常是银行、金融机构或私人债权人）进行沟通，了解他们开走车辆的具体原因。这通常与合同中的还款条款或违约情况有关。请核实是否存在违约行为，并仔细阅读合同中关于违约后车辆处置的具体条款。

二、检查合同条款

接下来，仔细审查您的抵押合同，确认抵押权人开走车辆的行为是否符合合同中的约定。如果他们的行为超出了合同约定的范围，那么这种行为可能是违法的。

三、保留证据

在处理这一问题的过程中，保留相关证据至关重要。您应该收集与车辆抵押、被开走相关的所有证据，包括但不限于：

• 抵押合同原件及复印件
• 还款记录或银行流水
• 车辆被开走时的视频、照片或监控录像
• 与抵押权人沟通的聊天记录、通话录音或邮件往来

这些证据将在后续处理纠纷时发挥重要作用。

四、尝试协商解决

在确认抵押权人行为不当后，您可以尝试与他们进行友好协商，表明您的还款意愿，并争取达成新的还款协议或解决方案。这可能包括延长还款期限、调整还款金额或重新安排还款计划等。如果协商无果，您可以考虑向消费者协会、金融监管部门或相关行业协会投诉，寻求帮助和支持。

五、通过法律途径解决

如果抵押权人的行为构成违法，或者协商和投诉均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体做法包括：

1. 向公安机关报案：如果抵押车被私自拖走或开走，且无法与抵押方协商解决，您可以向当地公安机关报案，说明车辆被私自开走的情况。警方将根据实际情况进行调查处理，判定是否属于盗窃或其他违法行为。

2. 向法院提起诉讼：如果抵押权人的行为严重侵犯了您的合法权益，您可以向人民法院提起诉讼，要求抵押权人返还车辆、赔偿损失并承担相应的法律责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。

六、特殊情况处理

如果抵押车被原车主开走，且原车主的行为涉嫌盗窃或其他违法行为，您同样可以按照上述步骤处理。特别需要注意的是，在这种情况下，您应该立即向公安机关报案，并尽可能提供原车主的信息和车辆被开走的证据。

总之，当您的抵押车被开走时，保持冷静和理智至关重要。请按照上述步骤逐一处理，并寻求专业法律人士的帮助和支持，以确保您的合法权益得到妥善维护。