帮人办事收钱不一定算诈骗。判定是否为诈骗，主要看主观有无非法占有目的，客观有无欺诈行为。以下是详细分析：
不构成诈骗的情况：
- 合法的民事委托代理行为：如果双方基于真实意愿达成委托协议，且受托人确实为委托人提供了与所收费用相符的合法、合理的服务或帮助，那么这种行为属于正常的民事交易范畴，不构成诈骗。例如，委托人请律师代理诉讼案件，双方签订了明确的委托代理合同，律师按约提供服务并收取合理费用。
- 努力办事但未成功且及时退款：如果受托人收了钱并尝试去办事，但由于客观原因未能办成，且及时将钱款退还，这表明没有非法占有目的，也不构成诈骗。例如，甲委托乙购买特定商品，乙因市场原因未能购得，随后及时退还了甲支付的费用。
构成诈骗的情况：
- 虚构事实骗取钱财：如果行为人编造虚假的事实或理由，让委托人产生错误认识，从而自愿交出钱财，那么这种行为就构成诈骗罪。例如，丙谎称能办理特殊证件，骗取丁的钱财后并未实际办理。
- 隐瞒真相非法占有钱财：如果行为人虽然表面上承诺帮人办事，但实际上并未履行承诺，而是通过隐瞒真相的方式将收取的钱财非法占为己有，那么也构成诈骗罪。例如，戊声称能为自己办理某项业务，收取费用后却未实际办理，而是将钱用于个人消费。
- 明知无法办成而故意收取钱财：如果行为人明知事情无法办成，还故意收取钱财，并且没有退还的意图，那么这也构成诈骗罪。例如，行为人明知某证件无法办理，仍谎称可以办理并收取费用，之后未退还。
综上所述，帮人办事收钱是否构成诈骗罪，需综合考虑行为人的主观意图、客观行为及法律后果。在实际操作中，建议当事人保留好相关证据，如双方约定、办事人的实际能力与行为等，以便在必要时维护自己的合法权益。如果您遇到类似情况或有其他法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律意见和帮助。