当公司转移资产且不发工资时，您可以按照以下步骤来维护自己的权益并追讨工资：

第一步：与公司协商

首先，尝试与公司进行协商，明确表达您对公司转移资产和未发工资的关切。在协商过程中，尽量保持冷静和理性，并保留好协商的整个过程作为证据，例如通过录音或书面记录。如果公司能够给出合理的解释并承诺尽快解决工资问题，那么可以给予一定的时间等待解决。

第二步：向劳动监察部门投诉

如果与公司协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司在规定的时间内支付工资。您需要提供与公司存在劳动关系及工资数额、工作时长等情况的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。

第三步：申请劳动仲裁

如果公司仍然不履行支付工资的义务，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提供充分的证据来证明您与公司之间的劳动关系以及公司拖欠工资的事实。仲裁委员会将根据双方提供的证据进行裁决，要求公司支付拖欠的工资，并可能裁决支付赔偿金。

第四步：申请财产保全

如果您担心公司在仲裁或诉讼过程中进一步转移资产，导致后续工资难以执行到位，您可以向法院申请财产保全。财产保全措施可以查封、扣押公司的相关财产，确保您的工资权益得到保障。

第五步：向法院提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，或者公司未履行仲裁裁决，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并寻求法院的公正裁决。

注意事项：

1. 在整个维权过程中，保留好所有相关的证据和文件是非常重要的。这些证据将为您的权益提供有力的支持。
2. 注意仲裁和诉讼的时效问题。一般来说，劳动仲裁的时效为一年，从您知道或者应当知道自己的权利被侵害之日起计算。因此，及时采取行动是非常重要的。
3. 如果公司转移资产的行为涉嫌拒不支付劳动报酬罪，您可以向公安机关报案，追究其刑事责任以促使工资支付。

总之，面对公司转移资产不发工资的情况，您需要保持冷静和理性，通过合法的途径来维护自己的权益并追讨工资。