针对您提出的问题，关于国网正式员工中二级听力残疾、工龄31年的员工是否能被裁员，我们需要从多个维度进行详细分析。

首先，从法律层面来看，《中华人民共和国残疾人保障法》和《中华人民共和国残疾人就业条例》等法律法规明确规定了残疾人的就业权益。这些法律旨在保障残疾人的就业机会，避免他们因残疾而受到就业歧视。因此，任何单位在裁员时，都必须严格遵守这些法律法规，确保残疾员工的合法权益不受侵犯。

其次，根据您提供的参考信息，用人单位在安置残疾人就业方面有一定的责任和义务。特别是当残疾员工持有有效《中华人民共和国残疾人证》时，用人单位需要按照一定比例安排残疾人就业，并确保他们享有与本单位职工同等的福利待遇。对于二级听力残疾的员工，如果他们能够胜任工作并符合用人单位的岗位要求，那么用人单位在裁员时应当给予他们特别的考虑和照顾。

再者，工龄31年也反映了这位员工对公司的长期贡献。在裁员决策中，用人单位通常会考虑员工的工龄、工作表现、对公司贡献等因素。因此，对于这样一位有着较长工龄且可能为公司做出过贡献的残疾员工，用人单位在裁员时应当更加谨慎和慎重。

综上所述，国网正式员工中二级听力残疾、工龄31年的员工在裁员问题上应当受到特别的关注和照顾。用人单位在裁员时必须严格遵守相关法律法规，确保残疾员工的合法权益不受侵犯，并充分考虑他们的工龄、工作表现和对公司的贡献等因素。因此，不能简单地回答能否裁员，而需要根据具体情况进行综合考虑和决策。如果确实需要进行裁员，用人单位应当与残疾员工进行充分沟通和协商，确保他们的权益得到妥善保障。