销售未经检疫的肉类，将面临严厉的行政处罚甚至刑事追责。具体分析如下：

一. 行政处罚

• 根据《动物防疫法》第七十六条，屠宰、经营、运输动物或者生产、经营、加工、贮藏、运输动物产品的，如果依法应当检疫而未检疫，由动物卫生监督机构责令改正、采取补救措施，没收违法所得和动物、动物产品，并处同类检疫合格动物、动物产品货值金额一倍以上五倍以下罚款。例如，若货值金额为一万元，则罚款金额将在一万元至五万元之间。

二. 刑事追责

• 如果销售未经检疫的肉类，且该行为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，将触犯《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，构成销售不符合安全标准的食品罪。此时，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的刑罚。
• 若对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节，将处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
• 若后果特别严重，将处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

我建议，对于肉类销售者而言，必须严格遵守国家关于食品检疫的法律法规，确保所销售的肉类经过合法的检疫程序，以保障公众健康和安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。