油条中铝超标并非单纯依据超标的具体数值来决定是否追究刑事责任，而是需要综合考虑超标的程度、造成的危害后果、生产者或销售者的主观故意等多方面因素。以下是对此问题的详细分析：
一. 铝超标与刑事责任的关系
超标程度：虽然具体的数值不是判断刑事责任的唯一标准，但铝的超标程度确实是重要的参考因素之一。一般来说，超标越严重，构成犯罪的可能性越大，量刑也可能更重。例如，在某案例中，油条中铝的含量超过国家标准10倍以上，经营者因此被追究了刑事责任。
危害后果：是否造成了实际的危害后果，以及后果的严重程度，也是判断刑事责任的重要依据。如果铝超标导致了严重食物中毒或其他食源性疾病，甚至对人体健康造成了长期或不可逆的损害，那么生产者或销售者将面临更严厉的刑事处罚。
主观故意：生产者或销售者是否明知故犯，是否采取了积极措施防止铝超标等，也是判断其刑事责任的重要因素。如果证明其有主观故意或严重过失，将增加其刑事责任的承担。
二. 法律依据
《中华人民共和国食品安全法》：该法规定，如果生产经营的食品中重金属（包括铝）等污染物质含量超过食品安全标准限量，将受到法律制裁。情节严重时，还可能被吊销许可证。这是行政处罚的依据，但也可能成为刑事追责的前提。
《中华人民共和国刑法》：根据刑法相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将面临刑事处罚。具体量刑标准根据危害程度的不同而有所差异，包括处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
综上所述，油条中铝超标是否追究刑事责任，并非单纯依据超标的具体数值，而是需要司法机关综合考虑超标的程度、造成的危害后果以及生产者或销售者的主观故意等多方面因素。因此，无法给出一个具体的铝超标数值作为追究刑事责任的唯一标准。