顾客挑好的食物不要了商家不让退钱，是否合法需根据具体情况分析。

一. 如果食物没有质量问题

1. 商家有权拒绝退款：根据《消费者权益保护法》的相关规定，如果商品没有质量问题，且商家在销售时未承诺无理由退货，那么商家有权拒绝消费者的退款要求。这是因为商家需要保护自身的合法权益，避免消费者随意退货造成不必要的损失。

2. 消费者应理解并接受：在购买商品时，消费者应当仔细挑选，确保所选商品符合自己的需求。如果因为个人原因或喜好变化而要求退货，商家有权根据自身规定和法律法规进行拒绝。

• 例如，顾客在超市挑选了一包零食，但在结账后又觉得不想要了，要求退货。如果这包零食没有质量问题，且超市没有承诺无理由退货，那么超市有权拒绝退货要求。

二. 如果食物存在质量问题

1. 商家应承担责任：根据《消费者权益保护法》和《产品质量法》的相关规定，如果商品存在质量问题，商家应当承担相应的责任，包括退货、换货或赔偿等。

2. 消费者有权要求退货：在食物存在质量问题的情况下，消费者有权要求商家退货，并可以要求商家承担因退货而产生的合理费用。

• 例如，顾客在餐厅点了一份菜，但发现菜中有异物或味道不对，要求退货。在这种情况下，餐厅应当承担责任，为顾客退货或换菜，并可能需要承担因此产生的费用。

综上所述，顾客挑好的食物不要了商家不让退钱，是否合法取决于食物是否存在质量问题以及商家的退货规定。如果食物没有质量问题且商家未承诺无理由退货，商家有权拒绝退款；如果食物存在质量问题，商家则应当承担责任，为消费者退货或提供其他解决方案。如有进一步需要，您可以继续咨询我。