在合同纠纷中，未履行合同义务的书面证据是至关重要的。以下是我为你详细梳理的关于如何收集和展示这类证据的关键点：

首先，明确合同内容是基础：

• 合同文本是双方权利义务的明确记载，也是证明对方应履行内容的基础。因此，务必保留好合同原件或复印件，并确保其完整无损。

其次，收集往来沟通记录：

• 往来信函、电子邮件、短信、微信等书面沟通记录，能够展示对方无答复或拒不履行的事实。这些记录应详细、清晰，并尽量保存原始载体，以确保其真实性。

再次，利用履行凭证自证：

• 物流单据、转账记录等履行凭证，能够证明你方已经依约履行合同，从而凸显对方的不履行行为。这些凭证应准确、完整，并与合同内容相印证。

此外，证人证言可佐证：

• 如果有目睹合同履行情况的证人，他们的证言也可以作为佐证。证人应如实陈述所见所闻，并尽量提供详细的细节信息。

最后，构建全方位、多层次的证据链：

• 除了上述证据外，还可以考虑收集其他相关证据，如验收报告、检测报告等，以证明对方未履行合同义务。所有证据应相互印证，形成完整的证据链，以确保其证明力。

综上所述，未履行合同义务的书面证据应包括合同文本、往来沟通记录、履行凭证、证人证言以及其他相关证据。在收集和展示这些证据时，务必确保其真实性、合法性和关联性，以充分证明对方未履行合同义务。如果你在这方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。