针对被拆迁人签订拆迁安置协议后不办理接房结算手续的情况，以下是我的专业建议：

1. 明确协议条款： 首先，应详细审查拆迁安置协议中的相关条款，特别是关于接房结算的具体约定。这包括但不限于接房的时间、地点、方式，以及结算的标准、流程和期限等。通过明确协议内容，可以为后续处理提供明确的法律依据。

2. 分析不办理原因： 了解被拆迁人为何不履行接房结算手续是解决问题的关键。可能的原因包括但不限于对安置条件不满、对结算金额有异议、经济困难无法支付结算款项等。通过与被拆迁人沟通，或查阅相关材料，可以进一步明确原因。

3. 采取相应措施：

   • 若因对安置条件不满：应检查协议中是否有关于安置条件的明确约定，并评估是否满足协议要求。若确实存在不足，应与拆迁方协商调整安置方案。
   • 若因对结算金额有异议：应重新核对结算金额，确保无误。如有误差，应及时更正并通知被拆迁人。若被拆迁人仍对金额有异议，可邀请第三方机构进行审计或评估。
   • 若因经济困难：可了解被拆迁人的经济状况，并协商制定分期付款方案或其他经济援助措施。

4. 法律途径解决： 若经过协商，被拆迁人仍不办理接房结算手续，拆迁方可以依据拆迁安置协议中的违约条款，通过法律途径追究其违约责任。这可能包括向法院提起诉讼，要求被拆迁人履行协议义务，并承担相应的违约责任。

5. 注重沟通与协调： 在整个过程中，应注重与被拆迁人的沟通与协调。通过耐心解释、合理引导，争取被拆迁人的理解和配合，以和平、友好的方式解决问题。

综上所述，处理被拆迁人签订拆迁安置协议后不办理接房结算手续的问题，需要综合考虑协议条款、不办理原因以及相应的法律措施。通过明确法律依据、分析原因并采取相应措施，以及注重沟通与协调，可以有效解决这一问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。