当合同上签订的岗位与实际从事的岗位不一致时，劳动者有权要求用人单位按照劳动合同约定的岗位来履行。如果用人单位不听从劳动者的意见，劳动者可以提起仲裁要求按合同履行，或者在辞职的情况下与用人单位协商，协商不成可申请辞职。这种情况实际上属于劳动合同的变更，应当得到双方的同意。以下是具体的分析与建议：
明确法律问题与规定：
- 根据《劳动合同法》第二十九条，用人单位与劳动者应全面履行劳动合同约定的义务，实际岗位与合同约定不符构成违约。
- 依据《劳动合同法》第三十五条，劳动合同的变更需双方协商一致并采用书面形式，未经劳动者同意的单方面岗位变更可能无效。
- 若岗位不符是因用人单位欺诈导致，根据《劳动合同法》第二十六条，劳动者可主张合同部分或全部无效。
应对策略与建议：
- 与用人单位协商解决：首先尝试与用人单位沟通，指出岗位不符的问题，并提出调整岗位或修改劳动合同的诉求，同时保留好沟通记录作为证据。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并督促用人单位整改。
- 申请劳动仲裁：当协商和投诉均无法解决问题时，可准备劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、岗位说明书及沟通记录等证据，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书和相关证据，通过仲裁来维护自身权益。
- 提起诉讼：若对劳动仲裁裁决结果不满意，可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，进一步维护自身合法权益。
可能的法律后果：
- 若用人单位擅自变更岗位且未与劳动者协商一致，劳动者有权拒绝到新岗位工作，并要求用人单位按原合同履行或支付违约金。
- 若因岗位变更导致劳动者遭受损失，如工资降低等，劳动者可要求用人单位赔偿。
- 在极端情况下，若用人单位因此解除劳动合同，属于违法解除，劳动者可主张赔偿金，标准为经济补偿标准的二倍。
综上所述，当合同岗位与实际岗位不符时，劳动者应首先尝试与用人单位协商解决，并保留好相关证据。若协商无果，可通过投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自身合法权益。在整个过程中，劳动者应明确自己的权利和法律依据，确保自身权益不受侵害。