被人用酒瓶砸头时进行防卫，一般不犯法。但具体是否构成正当防卫，需结合实际情况来判断。下面我会详细解释这一结论，并从多个角度进行分析。

正当防卫的构成条件

正当防卫是指在受到不法侵害时，为了防止自己或他人的合法权益受到进一步侵害，而采取的制止不法侵害的行为。构成正当防卫需满足以下条件：

1. 存在现实的不法侵害：即确实有不法侵害行为正在发生，且该侵害具有紧迫性。
2. 防卫意图正当：防卫人主观上是为了保护自己或他人的合法权益，而非出于报复或其他非法目的。
3. 防卫对象正确：防卫行为必须针对正在进行不法侵害的侵害人本人实施。
4. 防卫手段适度：防卫行为不能明显超过必要限度，造成重大损害。

针对酒瓶砸头情况的防卫分析

1. 不法侵害的存在：若有人用酒瓶砸你的头，这明显属于不法侵害，且该侵害具有紧迫性。
2. 防卫意图：你在此情况下进行防卫，意图是为了保护自己免受进一步伤害，这是正当的。
3. 防卫对象：你的防卫行为应针对砸你头的侵害人本人，不能涉及无辜第三者。
4. 防卫手段：你的防卫手段应适度，不能明显超过必要限度。例如，如果你可以通过躲避、抓住对方手腕等方式制止侵害，就无需使用更激烈的防卫手段。

特殊情况下的防卫判断

• 过度防卫：如果你在防卫过程中使用了明显超过必要限度的手段，如使用刀具反击，导致侵害人重伤或死亡，那么你的行为可能构成防卫过当，需要承担相应的法律责任。
• 防卫不适时：如果侵害已经结束，但你出于报复心理继续对侵害人进行攻击，那么你的行为就不属于正当防卫，而是构成故意伤害等犯罪行为。

结论与建议

综上所述，被人用酒瓶砸头时进行防卫，一般不犯法，但前提是防卫行为必须满足正当防卫的构成条件。在实际操作中，建议你在防卫时保持冷静，尽量使用适度、合理的防卫手段，以避免不必要的法律纠纷。如果你对具体情况仍有疑问或担忧，可以随时向我咨询。