事业单位女工人已经和单位签约延退5年后，一般不可以再次延退。下面我将从相关政策和实际操作两个角度进行详细解释：

1. 政策角度：

   • 根据我国现行的退休政策，事业单位工人的退休年龄和延退条件都有明确的规定。一般来说，女工人的正常退休年龄是50岁（或根据具体情况有所调整），而延退通常是在达到正常退休年龄后，因工作需要或个人意愿，经过与单位协商并签订延退协议后实现的。
   • 延退协议通常会有明确的延退期限，一旦协议期满，除非有特殊情况并经过相关程序批准，否则一般不能再次延退。

2. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，事业单位会严格按照政策规定执行退休和延退的相关程序。当女工人与单位签订的延退协议期满时，单位通常会按照政策要求为其办理退休手续。
   • 如果女工人有再次延退的意愿，需要与单位进行协商，并根据单位的具体情况和政策要求来确定是否有可能再次延退。但一般来说，由于退休政策的严肃性和规范性，再次延退的难度会相对较大。

综上所述，事业单位女工人已经和单位签约延退5年后，一般不可以再次延退。如果女工人有特殊的延退需求，建议提前与单位进行沟通，并了解相关政策规定和操作流程。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。