店里没有提前告知餐具要付钱是不合法的。

根据《中华人民共和国价格法》的相关规定，经营者不得在标价之外加价出售商品，也不得收取任何未予标明的费用。如果商家在提供餐具时未提前告知消费者需要额外付费，而是在结算时才告知，这就构成了未明码标价收取费用的行为，违反了上述法律规定。

例如，建瓯市某某小吃店就因未提前告知消费者餐具需另行收费，且未在店内明码标价，被建瓯市市场监督管理局依法责令改正，并作出了罚款3000元的行政处罚。

因此，作为消费者，如果你在用餐过程中遇到了商家未提前告知餐具需付费的情况，可以依法维护自己的合法权益。你可以要求商家提供免费餐具，或者对于已经收取的餐具费要求商家进行退还，并可以向相关部门进行举报投诉，以维护自己的合法权益。