虚开发票偷逃税款的行为涉及两个主要的违法行为：虚开发票和逃税。在这种情况下，偷逃税款的数额指的是因虚开发票而未能缴纳给国家的税款金额，这通常被视为税款而非违法所得。

首先，我们要明确虚开发票的定义和后果。虚开发票是指开具与实际经营业务情况不符的发票，这种行为严重扰乱了税收征管秩序，并侵害了国家的税收权益。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，虚开增值税专用发票或用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票，以及虚开除增值税专用发票外的其他发票，情节严重的，都将受到法律制裁。

其次，逃税是指纳税人故意违反税收法规，采用欺骗、隐瞒等方式逃避纳税的违法行为。逃税的数额是指纳税人通过违法行为少缴或不缴的税款金额。在虚开发票偷逃税款的情况下，偷逃的税款数额就是因虚开发票而未能缴纳给国家的税款。

现在，我们回到原问题：偷逃税款的数额是违法所得还是税款？从法律角度来看，偷逃的税款数额应被视为税款而非违法所得。违法所得通常指的是通过违法行为获得的利益或收入，而在这里，偷逃的税款是本应缴纳给国家的税款，但由于虚开发票的行为而未能缴纳。

因此，对于虚开发票偷逃税款的行为，偷逃的税款数额应被视为税款，并根据相关法律规定进行追缴和处罚。同时，虚开发票的行为本身也将受到法律的制裁。在经济活动中，各企业和个人应严格遵守税法规定，确保发票开具的真实性和合规性，以避免不必要的法律风险。