饭店老板克扣暑假工工资是一个常见但不应被忽视的问题。作为劳动者，你有多种合法途径来维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的解决方案：

一、初步应对

1. 保持冷静：首先，保持冷静和理智，避免与老板发生不必要的争执或冲突。

2. 收集证据：

   • 保留工作记录，如考勤表、工作任务完成记录、工作服、工作照等，以证明你与饭店的劳动关系。
   • 保存与老板的聊天记录、短信、电话录音等，这些可以作为讨薪的辅助证据。
   • 如果可能，拍摄工作场所的照片或视频，寻求同事的证言等，以进一步证明你的工作情况。

二、与老板协商

1. 尝试沟通：在收集了足够的证据后，尝试与老板进行平和、理智的沟通，明确指出拖欠或克扣工资的影响，并要求尽快支付。

2. 提醒法律后果：在协商过程中，可以适当地提醒老板不支付工资可能面临的法律后果，如被劳动行政部门责令支付工资、经济补偿和赔偿金等。

三、向劳动行政部门投诉

1. 投诉途径：如果与老板的协商无果，你可以向饭店所在地的劳动行政部门进行投诉。可以通过拨打当地的劳动监察投诉电话（如12333）或前往其办公地点进行现场投诉。

2. 提供信息：在投诉时，详细提供饭店的信息、你的个人信息以及拖欠或克扣工资的具体情况。

3. 等待处理：劳动行政部门会依法对投诉进行审查和处理。如果确实存在克扣工资的情况，他们会责令饭店支付你的工资、经济补偿和可能的赔偿金。

四、申请劳动仲裁

1. 确认仲裁机构：如果劳动行政部门的处理结果仍不满意，你可以向有管辖权的劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁。

2. 准备材料：在申请劳动仲裁前，准备好相关的材料，包括劳动仲裁申请书、证据材料（如劳动合同、工资条、考勤记录等）。

3. 仲裁审理：仲裁委员会会组成仲裁庭进行审理，双方当事人可以举证、质证和辩论。仲裁裁决具有法律效力，饭店必须履行。

五、其他建议

1. 寻求帮助：在整个过程中，你可以向当地的工会、法律援助机构或相关社会组织寻求帮助和支持。

2. 保持记录：在整个维权过程中，保持对每一步的记录和证据的保存，以备不时之需。

3. 了解法律：熟悉相关的劳动法律法规，了解自己的权益和维权途径，这将有助于你更好地维护自己的合法权益。

总之，面对饭店老板克扣暑假工工资的问题，你应该勇敢站出来维护自己的合法权益。通过收集证据、与老板协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁等合法途径，你可以有效地解决这一问题，并促进社会的公平和正义。