两年后一般不能申请劳动仲裁。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，如果劳动者在离职时就知道自己的权益受到了侵犯，应该在一年内提起劳动仲裁。
然而，也存在一些特殊情况可以影响仲裁时效的计算：
时效中断：如果劳动者在离职后的一年内有向对方当事人主张权利、向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务等行为，这些都会导致仲裁时效的中断。从中断时起，仲裁时效期间会重新计算。
时效中止：如果因不可抗力或者有其他正当理由，劳动者不能在规定的仲裁时效期间内申请仲裁，仲裁时效会中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间会继续计算。
值得注意的是，虽然超过仲裁时效并不意味着劳动者不能向仲裁委申请仲裁，仲裁委依然会受理申请。但是，如果对方当事人以超过仲裁时效进行抗辩，并且劳动者无法提供证据证明存在时效中断或中止的情形，劳动者可能会面临败诉的风险。
因此，为了保护自己的合法权益，劳动者应该在离职后及时关注自己的权益问题，并在法定的时效期间内提起劳动仲裁申请。如果错过了时效期间且没有时效中断或中止的情况，劳动者可能会面临无法维权的风险。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。