正确运用税收征管法第61条和63条，需要明确两条法律条款的具体内容和适用情形，并根据实际情况准确判断和适用。

一. 税收征管法第61条的运用

1. 条款内容：税收征管法第61条主要规定了纳税人或扣缴义务人未按照规定设置、保管帐簿或记帐凭证，未按照规定报送财务、会计制度或资料，或者未按照规定报送纳税资料等行为的法律责任。

2. 适用情形：

   • 纳税人或扣缴义务人未按规定设置或保管帐簿、记帐凭证；
   • 未按规定报送财务、会计制度或相关资料；
   • 未按规定期限报送纳税资料或报送资料不真实、不完整。

3. 法律后果：对于上述行为，税务机关将责令限期改正，并可以处以罚款。若情节严重，还可能面临更严厉的处罚。

• 例如，某公司未按规定设置帐簿，税务机关在检查中发现后，将责令其限期改正，并可能处以罚款。

二. 税收征管法第63条的运用

1. 条款内容：如前文所述，税收征管法第63条主要规定了偷税行为的定义、法律责任及处罚措施。

2. 适用情形：

   • 纳税人或扣缴义务人通过伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证等手段不缴或少缴应纳税款；
   • 在帐簿上多列支出或不列、少列收入；
   • 经税务机关通知申报而拒不申报或进行虚假的纳税申报。

3. 法律后果：

   • 税务机关将追缴不缴或少缴的税款及滞纳金；
   • 处以不缴或少缴税款百分之五十以上五倍以下的罚款；
   • 构成犯罪的，依法追究刑事责任。

• 例如，某公司伪造帐簿以逃避税款，税务机关查实后，将追缴其税款及滞纳金，并处以罚款。若情节严重，还可能面临刑事责任。

三. 综合运用

在实际运用中，税务机关会根据纳税人或扣缴义务人的具体行为，准确判断其违反的是哪一条款，并据此作出相应的处理。同时，纳税人或扣缴义务人也应自觉遵守税法规定，避免触犯法律红线。

我建议，在处理税收相关事务时，应仔细研读税收征管法的相关规定，特别是第61条和63条的内容。如有任何疑问或不确定的地方，应及时咨询税务机关或专业税务律师，以确保自身行为的合法性和合规性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。