面包车拉了14人，若超员且涉嫌其他违法行为，如非法营运或危险驾驶，则可能会被判刑。

一. 超员行为的法律后果

1. 超员定义：根据问题描述，面包车核载7人，实载14人，超员7人，超员比例达到了100%。
2. 法律条款：根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一的规定，在道路上驾驶机动车，有下列情形之一的，处拘役，并处罚金，其中就包括“驾驶校车、公路客运车辆、旅游客运车辆载人超过核定人数百分之二十以上，或者驾驶其他载客汽车载人超过核定人数百分之百以上的”。
3. 法律后果：因此，面包车超员100%的行为，已经构成了危险驾驶罪，依法应被追究刑事责任，即可能会被判刑。

二. 其他违法行为的考量

1. 非法营运：问题描述中提到，驾驶人蔡某以沿途收费揽客的方式载客，这涉嫌非法营运。非法营运是违反交通运输管理法规的行为，也可能面临相应的法律处罚。
2. 综合判断：在实际案件中，法院会综合考虑超员行为、非法营运行为以及驾驶人的主观恶性、社会危害性等因素，来判定具体的刑罚。

三. 我的观点 结合上述分析，面包车拉了14人，且超员比例达到了100%，已经构成了危险驾驶罪，依法应被判刑。同时，若还存在非法营运等违法行为，将可能面临更重的法律处罚。我建议驾驶人应严格遵守交通法规，确保行车安全，避免超员和非法营运等违法行为。如有进一步需要，您可以继续咨询我。