针对您提出的问题“口腔门诊未按规定填写诊疗记录直接认定存在过错”，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、法律法规依据
《医疗纠纷预防和处理条例》：
- 第十五条第一款、第二款明确规定，医疗机构及其医务人员应当按照国务院卫生主管部门的规定，填写并妥善保管病历资料。
- 对于未按规定填写、保管病历资料的行为，该条例第四十七条第（四）项规定了相应的行政处罚措施。
《病历书写基本规范》：
- 病历是医务人员在医疗活动过程中形成的文字、符号、图表、影像、切片等资料的总和。
- 病历书写应当客观、真实、准确、及时、完整、规范，并由相应医务人员签名。
二、过错认定的依据
违法事实的确认：
- 如案例中所述，若口腔门诊的医师未按规定填写病历，如《就诊知情同意书》、《拔牙知情同意书》等患者、医生签名处空白，即构成未按规定填写病历的违法事实。
证据链的完整性：
- 执法人员在现场检查时会提取相关处方笺、病历资料，并拍照录像留证。
- 询问调查医师及门诊部经营者，获取当事人陈述，进一步确认违法事实。
法律责任的承担：
- 依据《医疗纠纷预防和处理条例》及相关法律法规，未按规定填写病历的医师及医疗机构需承担相应的法律责任，包括警告、罚款等行政处罚。
三、实际案例分析
以某县卫生健康委员会对某牙科诊所的处罚案例为例：
- 医师谭某因工作忙未在《拔牙知情同意书》及《门诊病历就诊同意书》上签字，被认定为未按规定填写病历。
- 经调查确认后，谭某受到了警告及罚款10000元的行政处罚。
四、建议与措施
加强病历书写培训：
- 医疗机构应定期对医务人员进行病历书写培训，确保病历书写的规范性、准确性和完整性。
完善病历管理制度：
- 建立健全病历管理制度，明确病历书写的责任人和审核流程，确保病历资料的及时归档和妥善保管。
加强监管与自查：
- 卫生健康行政部门应加强对医疗机构的监管力度，定期开展病历书写专项检查。
- 医疗机构也应加强自查自纠，及时发现并纠正病历书写中存在的问题。
综上所述，口腔门诊未按规定填写诊疗记录确实会被直接认定为存在过错，并需承担相应的法律责任。因此，医疗机构和医务人员应严格遵守相关法律法规和病历书写规范，确保病历资料的准确性和完整性。