结论前置：在两辆电动车相撞事故中，若对方不赔偿，你可以选择在事故认定书出具后直接起诉，也可以选择在拆钢板后起诉，具体取决于你的实际情况和诉讼策略。

分析说明：

1. 直接起诉的考虑：

   • 事故认定书已出具：事故认定书是确定事故责任的重要证据，一旦出具，你就可以基于此证据向法院提起诉讼，要求对方赔偿损失。
   • 及时维权：直接起诉可以更快地启动法律程序，保护你的合法权益，避免对方拖延或逃避赔偿责任。
   • 诉讼效率：如果你已经收集到了足够的证据，包括事故认定书、医疗记录、费用清单等，直接起诉可以提高诉讼效率，尽快获得赔偿。

2. 拆钢板后起诉的考虑：

   • 损失更明确：拆钢板后，你的治疗费用、康复费用以及可能因事故导致的其他损失会更加明确，这有助于你在诉讼中更准确地主张赔偿金额。
   • 证据更充分：拆钢板后的医疗记录、康复记录等可以作为你主张赔偿的重要证据，增强你的诉讼主张的说服力。
   • 诉讼策略：如果你认为拆钢板后的证据更有利于你的诉讼主张，或者你想通过等待对方的态度变化来制定更有利的诉讼策略，那么选择拆钢板后起诉也是一个合理的选择。

法律建议：

• 咨询专业意见：在决定起诉前，你可以咨询我或者其他专业律师，根据你的具体情况和诉讼策略，为你提供更具体的法律建议。
• 收集证据：无论你选择何时起诉，都要确保收集到足够的证据来支持你的诉讼主张，包括事故认定书、医疗记录、费用清单、证人证言等。
• 注意诉讼时效：根据法律规定，人身损害赔偿的诉讼时效通常为三年，自你知道或者应当知道自己权利被侵害之日起计算。因此，你要确保在诉讼时效内提起诉讼，以免丧失胜诉权。

总之，你可以根据自己的实际情况和诉讼策略来选择何时起诉。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。