救援车叠罗汉拖车是违法的。

根据《道路交通安全法实施条例》第五十四条的规定，机动车载物不得超过机动车行驶证上核定的载质量，装载长度、宽度不得超出车厢，并应当遵守具体的高度限制规定。而救援车叠罗汉拖车，即在一辆拖车上叠加多辆汽车进行运输，显然违反了这一规定，属于机动车载货长度、宽度、高度超过规定的违法行为。

具体来说，这种叠罗汉式的拖车方式存在诸多安全隐患：

1. 遮挡视线：叠加的车辆很容易遮挡拖车驾驶员的视线，特别是后视镜视野，从而扩大盲区，增加发生交通事故的风险。
2. 挤占车道：超宽、超长的车辆会挤占其他车道，不仅容易造成交通拥堵，还容易在与其他车辆会车时发生剐蹭，影响行车安全。
3. 易发生遗撒：如果叠加的车辆固定不牢固，或者被其他车辆剐蹭到，很容易发生遗撒，给其他车辆带来极大危险。

因此，救援车在进行拖车作业时，应严格遵守法律法规，确保装载的货物（包括车辆）符合规定，不得进行叠罗汉式的拖车。如果因违法拖车导致交通事故或其他严重后果，将依法承担相应的法律责任。

综上所述，救援车叠罗汉拖车是违法的，且存在极大的安全隐患。建议救援车驾驶员在拖车时务必遵守法律法规，确保行车安全。