不算开除。口头说了辞职但又不想辞职了，公司催你办离职，这种情况并不构成开除。下面我详细为你解析：

1. 辞职与开除的区别：

   • 辞职是员工主动提出解除与用人单位的劳动关系，而开除则是用人单位因员工违反公司规定或法律而单方面解除劳动关系。
   • 辞职通常需要员工提前向用人单位提出，并按照公司规定或劳动合同约定办理离职手续。
   • 开除则是用人单位对员工的惩罚性措施，通常伴随着对员工不利的法律后果。

2. 你的口头辞职：

   • 你只是口头表达了辞职的意愿，但并未正式提交书面辞职报告，也没有办理离职手续。
   • 口头辞职并不具有法律效力，你可以随时撤回。

3. 公司的催办离职：

   • 公司催你办离职，可能是基于你口头辞职的意愿，但这并不构成开除。
   • 如果你现在不想辞职了，可以明确向公司表达你的意愿，并拒绝办理离职手续。

4. 法律建议：

   • 如果你确实不想辞职了，建议尽快与公司沟通，明确表达你的意愿，并询问公司是否需要你提交书面的撤回辞职申请。
   • 如果公司坚持要求你离职，你可以考虑咨询劳动仲裁机构或律师，以维护你的合法权益。

综上所述，口头说了辞职但又不想辞职了，公司催你办离职并不构成开除。你可以与公司沟通并明确表达你的意愿，以维护你的劳动关系。