针对“用菜刀砍断别人手上神经怎么赔偿”这一问题，首先明确的是，这涉及到一起严重的侵权行为，赔偿将涵盖多个方面。以下是根据法律实务经验，对赔偿问题的详细分析：

1. 刑事责任与民事赔偿并行：

   • 刑事责任：使用菜刀砍断他人手上神经，可能构成故意伤害罪。根据伤害程度，犯罪者可能面临相应的刑事处罚。
   • 民事赔偿：在承担刑事责任的同时，犯罪者还需对受害者进行民事赔偿。

2. 赔偿范围：

   • 医疗费用：包括受害者因治疗神经断裂而产生的所有医疗费用，如手术费、医药费、康复费等。
   • 误工费：如果受害者因伤无法工作，犯罪者需赔偿其因此减少的收入。
   • 护理费：受害者在治疗和康复期间可能需要他人护理，这部分费用也应由犯罪者承担。
   • 精神损害抚慰金：由于神经断裂可能对受害者造成长期的精神痛苦和心理阴影，因此犯罪者需支付一定的精神损害抚慰金。
   • 残疾赔偿金：如果神经断裂导致受害者残疾，犯罪者还需根据残疾等级支付相应的残疾赔偿金。

3. 赔偿程序：

   • 协商：双方可首先尝试通过协商达成赔偿协议。
   • 诉讼：如果协商不成，受害者或其家属可向法院提起诉讼，要求犯罪者进行赔偿。在诉讼过程中，法院将根据受害者的实际损失和犯罪者的经济能力等因素，判决具体的赔偿金额。

4. 法律建议：

   • 对于受害者而言，应及时收集并保存所有与伤害有关的证据，如医疗记录、费用清单、收入证明等，以便在协商或诉讼中提供有力的支持。
   • 对于犯罪者而言，应尽快与受害者或其家属进行协商，寻求和解，以减轻可能的法律后果。

综上所述，用菜刀砍断别人手上神经的赔偿问题涉及多个方面，包括刑事责任、民事赔偿范围、赔偿程序以及法律建议等。在处理此类问题时，应充分考虑受害者的实际损失和犯罪者的经济能力，确保赔偿的公正性和合理性。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请直接向我咨询。