信用社在贷款已还清且借据已抽回的情况下，仍要求贷款人还利息，这一行为通常是不合法的。下面我将对此进行详细分析：

一. 贷款合同的基本原理

1. 合同约定：贷款合同是贷款人与信用社之间约定贷款金额、利率、还款期限等条款的法律文件。一旦合同成立，双方均应按照合同约定履行各自义务。
2. 合同终止：当贷款人按照合同约定还清贷款本金及利息，且信用社抽回借据，这通常意味着贷款合同已经履行完毕，双方的权利义务关系终止。

二. 信用社要求还利息的合法性分析

1. 合同已履行完毕：根据上文分析，贷款已还清且借据已抽回，表明合同已经履行完毕。在此情况下，信用社无权再要求贷款人支付额外的利息。
2. 缺乏法律依据：如果信用社在合同已履行完毕后仍要求支付利息，这将违反合同约定，且缺乏法律依据支持其主张。

三. 实际案例理解

• 例如，你向信用社贷款10万元，约定年利率为5%，期限为一年。一年后，你按时还清了10万元本金及5000元利息，信用社也抽回了借据。如果此后信用社再要求你支付额外的利息，那么这一要求是不合理的，因为你已经按照合同约定履行了全部义务。

综上所述，信用社在贷款已还清且借据已抽回的情况下，仍要求贷款人还利息，这一行为通常是不合法的。如果信用社坚持这一要求，你可以向其明确指出合同已经履行完毕，并拒绝支付额外的利息。如有进一步需要，您可以继续咨询我。