结论前置：针对您提出的“欠别人钱已还又跑来要利息是否合法及如何处理”的问题，这主要取决于双方借款时是否有约定利息以及利息的约定是否合法。以下我将从不同情况为您详细分析。
一、借款时未约定利息
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条：“禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。借款合同对支付利息约定不明确，当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息；自然人之间借款的，视为没有利息。”
分析：
- 如果您在借款时与对方没有明确约定利息，那么根据法律规定，您还款时无需支付利息。对方在您已还款后再次要求支付利息，是不合法的。
处理建议：
- 您可以明确拒绝对方的要求，并告知对方根据法律规定，借款时未约定利息的，视为没有利息。
- 如果对方坚持要求支付利息，甚至采取威胁、骚扰等不当手段，您可以考虑报警或寻求法律途径解决。
二、借款时约定了利息，但利息合法
法律背景：
- 同样根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条，借款合同可以约定利息，但利率不得违反国家有关规定。
分析：
- 如果您在借款时与对方明确约定了利息，且该利息未超过国家规定的利率上限（目前，民间借贷利率的司法保护上限为一年期贷款市场报价利率的四倍），那么您需要按照约定支付利息。
- 如果您已经按照约定支付了利息，但对方仍要求额外支付，这是不合法的。
处理建议：
- 您可以核对借款合同或借条上的利息约定，确认自己是否已按约定支付。
- 如果已按约定支付，您可以拒绝对方的额外要求，并告知对方您的支付情况。
- 如果对方坚持要求，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
三、借款时约定了利息，但利息不合法（高利贷）
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，高利贷是不受法律保护的。如果借款利率超过了国家规定的上限，超出部分的利息约定无效。
分析：
- 如果您在借款时与对方约定的利息超过了国家规定的上限，那么超出部分的利息您无需支付。
- 如果您已经支付了超出部分的利息，您有权要求对方返还。
- 对方在您已还款（包括合法利息）后再次要求支付高利贷部分的利息，是不合法的。
处理建议：
- 您可以核对借款合同或借条上的利息约定，确认是否超过了国家规定的上限。
- 如果已支付超出部分的利息，您可以与对方协商要求返还，或通过法律途径追回。
- 对于对方的不合法要求，您可以明确拒绝，并告知对方高利贷是不受法律保护的。
总结与进一步建议：在处理此类问题时，关键在于确认借款时是否有约定利息以及利息的约定是否合法。如果对方的要求不合法，您有权拒绝并维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议。