退伙后，如果店里监控未取消且继续收费，需要依据合伙协议和退伙时的约定来判断是否合理。以下是对此问题的详细分析：

一. 合伙协议与退伙约定的重要性

1. 合伙协议的约定：根据《合伙企业法》第十九条，合伙协议是合伙企业的基础文件，它规定了合伙人之间的权利、义务和合伙企业的经营管理方式。因此，首先需要查看合伙协议中是否有关于监控设备安装、使用及费用分担的约定。
2. 退伙时的约定：当合伙人退伙时，通常会与合伙企业或其他合伙人签订退伙协议，明确退伙后的权利义务关系。如果退伙协议中明确规定了监控设备的处理方式和费用问题，那么应按照协议执行。

二. 监控设备费用分担的判断

1. 若合伙协议或退伙协议有约定：

   • 约定由退伙人继续承担费用：如果协议中明确规定退伙后仍需承担监控设备的费用，那么退伙人应继续支付相关费用。
   • 约定由合伙企业或其他合伙人承担费用：如果协议中规定退伙后不再承担费用，或由合伙企业或其他合伙人承担，那么退伙人无需再支付费用。

2. 若合伙协议或退伙协议无约定：

   • 在这种情况下，需要综合考虑监控设备的使用情况、退伙人的贡献程度以及合伙企业的实际需求等因素，来合理确定费用分担方式。如果监控设备对合伙企业的运营至关重要，且退伙人在合伙期间对监控设备的安装和使用有贡献，那么可能需要退伙人承担一定比例的费用；否则，费用应由合伙企业或其他合伙人承担。

三. 我的观点与建议

• 查看协议：首先，我建议您查看合伙协议和退伙协议，明确其中是否有关于监控设备费用分担的约定。
• 协商解决：如果协议中未明确规定，建议您与合伙企业或其他合伙人进行协商，根据监控设备的实际情况和使用需求，以及各方的贡献程度，来合理确定费用分担方式。
• 法律途径：如果协商无果，且认为自己的权益受到侵害，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，退伙后店里监控是否取消以及是否继续收费，应依据合伙协议和退伙时的约定来判断。如有进一步需要，您可以继续咨询我。