企业并非什么时候都能开实习证明。以下是具体分析：

1. 实习证明的开具条件：实习证明是学生在企业实习结束后，由企业根据实习生的实际表现和工作情况开具的官方文件。因此，企业开具实习证明的前提是实习生已经完成了实习活动，并且达到了企业的实习要求。

2. 实习证明的合法性：实习证明需要如实反映实习生的实习经历、工作内容和表现。如果企业在实习生未完成实习或未达到实习要求的情况下就开具实习证明，那么这份证明就失去了其合法性和真实性，可能会对企业和实习生的声誉造成不良影响。

3. 企业开具实习证明的责任：企业在开具实习证明时，需要承担起相应的责任。企业应该确保实习证明的内容真实、准确，并且符合相关法律法规的规定。如果企业随意开具实习证明，可能会涉及法律责任问题。

• 例如，如果企业在实习生未实际参与实习的情况下就开具了实习证明，而这份证明被用于求职或学术评估等场合，一旦被发现虚假，不仅实习生的信誉会受损，企业也可能因此面临法律纠纷和声誉损失。

综上所述，我建议企业在开具实习证明时，应严格遵守相关法律法规和道德规范，确保实习证明的真实性和合法性。同时，实习生也应该认真履行实习职责，努力达到企业的实习要求，以获得真实有效的实习证明。如有进一步需要，您可以继续咨询我。