出售过期食品店家不赔偿，这是一个涉及消费者权益保护的问题。首先，我要明确告诉你，商家出售过期食品是违法的，你有权要求赔偿。

结论前置：若商家不同意赔偿，你可以通过保留证据、与商家沟通、向相关监管部门投诉、通过消费者协会调解或向法院提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

接下来，我详细为你解释这个问题及解决方案：

1. 保留证据：

   • 你需要收集购买过期食品的凭证，如购物小票、支付记录等。
   • 同时，保留过期食品的包装、照片或视频等，作为直接证据。

2. 与商家沟通：

   • 尝试以理性、平和的方式与商家沟通，阐明法律规定和你的赔偿要求。
   • 根据《食品安全法》，商家因销售过期食品，除需赔偿损失外，还应支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。

3. 向相关监管部门投诉：

   • 若商家不同意赔偿，你可以向当地市场监督管理部门投诉。
   • 提交你保留的证据，监管部门会依法对商家进行调查处理，并协助你争取合理赔偿。

4. 通过消费者协会调解：

   • 你也可以向消费者协会寻求帮助，详细说明情况。
   • 消费者协会会依据事实和法律规定，居中调解，推动双方达成赔偿共识。

5. 向法院提起诉讼：

   • 若以上途径均无法解决，你可以向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张，法院会根据证据和法律规定作出判决。

总之，商家出售过期食品不赔偿是违法的，你有多种途径来维护自己的合法权益。在维权过程中，请务必保留好相关证据，并选择合适的维权途径。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。