针对你提出的“开了实习证明但是找了别的活干签合同会影响后续吗”这个问题，我会从以下几个方面进行解答：

核心结论：开了实习证明后从事其他工作并签订合同，是否会影响后续，主要取决于实习证明的具体内容、你与新雇主签订的合同性质，以及你所在行业或公司的相关规定。

1. 实习证明的内容与影响：

   • 实习证明通常用于证明你在某段时间内在某单位进行了实习，并可能包含实习期间的表现评价、工作内容等。
   • 如果实习证明中并未明确限制你不能在实习期间或实习结束后从事其他工作，那么你从事其他工作并签订合同通常不会违反实习证明的规定。

2. 与新雇主签订的合同性质：

   • 你与新雇主签订的合同应明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、薪酬待遇等。
   • 如果新合同并未与实习证明产生冲突，比如并未要求你放弃在其他单位的实习或工作，那么签订新合同通常不会影响你的实习证明或实习经历。

3. 行业或公司的相关规定：

   • 某些行业或公司可能有特定的规定，比如禁止员工在实习期间或实习结束后立即加入竞争对手公司。
   • 在这种情况下，你需要仔细审查实习证明和新合同中的相关条款，以确保你的行为不会违反这些规定。

4. 法律层面的考虑：

   • 从法律角度来看，实习证明和新合同都是具有法律效力的文件。
   • 只要你遵守了这两份文件中的规定，没有违反任何法律条款，那么你的行为就是合法的，不会对你产生不利影响。

综上所述，开了实习证明后从事其他工作并签订合同，是否会影响后续，需要综合考虑多个因素。如果你对此有任何疑问或担忧，建议你在签订新合同前仔细审查实习证明和新合同的内容，并咨询我的专业意见。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。