公司聚餐员工喝酒中风，公司承担的责任需根据具体情况分析，不能一概而论。以下是详细分析：
一. 单位可能承担责任的情形
安全保障义务：
- 根据《民法典》第一千一百九十八条，公司作为聚餐的组织者，负有安全保障义务。若公司在聚餐过程中未对员工饮酒进行合理管理，如未对醉酒员工进行及时照顾和救助，且这种疏忽与员工中风之间存在一定的因果关系，公司可能需承担一定的侵权责任。
工伤认定：
- 虽然中风通常不被直接认定为工伤，但若公司组织的聚餐与工作密切相关，且中风是由于工作相关的压力或环境因素导致（需有医学证明），则可能涉及工伤认定。在此情况下，公司需根据《工伤保险条例》承担相应责任。但此情况较为罕见，需具体案件具体分析。
二. 单位可能不承担或减轻责任的情形
个人健康原因：
- 若员工中风主要是由于个人健康原因，如本身患有高血压、心脏病等易导致中风的疾病，且公司在聚餐过程中已尽到合理注意和安全保障义务，则公司通常无需承担赔偿责任或责任较轻。
员工自身行为：
- 若员工在聚餐时过量饮酒，明知自己身体状况不宜饮酒仍强行饮酒，导致中风，则员工自身需承担主要责任。公司在此情况下可能无需承担责任或责任较轻。
三. 综合判断
- 在实际案件中，法院会综合考虑公司的安全保障措施是否到位、员工个人健康状况、饮酒行为以及中风与这些因素之间的因果关系，来划分公司和员工各自的责任比例。
我建议：
- 公司应重视聚餐时的安全管理，对员工饮酒行为进行适当管理和提醒，确保聚餐场所的安全性。
- 员工也应自觉控制饮酒量，注意个人健康状况，避免因过量饮酒导致意外发生。
- 一旦发生中风等意外情况，应及时就医并咨询专业律师，明确责任划分，依法处理后续事宜。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。